『もち麦味噌仕込み』体験会

初参加の方へ『もち麦味噌仕込み』体験会について

～我が家の味噌STORY～

昔からわが家で食べる味噌は祖母が手作りをしていました。
陽のあたる縁側にもろぶたを敷き、その上で気持ちよく広げられた米麹。出来上がった米みそは麹の香りが高く祖母のようなやさしい味がしました。

やがて、祖母が老い、嫁である母に受け継がれました。
母の世代になると、味噌仕込みのスタイルも随分と変わりました。

年に一度、近所の農家のお嫁さんたちが数人集まり、近所の施設に出向いて、そこで各々が家庭用の味噌を仕込んで持ち帰るのが冬の恒例行事となりました。

幼いころは私たちも一緒に連れて行ってもらったものです。
寒い時期に湯気が立ち込める調理室の風景と、麹や茹で上がった大豆の芳醇な香りは今でも心温まる思い出です。

母が味噌を仕込むようになって数十年、弟たちが就農し、色々な種類の穀物栽培を試みるようになりました。
米や大豆に加えて、もち麦の栽培が始まりました。
もち麦が美味しいだけではなく、健康な体づくりに大いに役立てると知った母は、我が家の米味噌にもち麦をふんだんに加えた「もち麦味噌」を作るようになりました。

すっきりな味わいの中にも、もち麦の香りとコクがしっかりと際立ち、他にはないユニークな味噌が出来上がりを皆で喜びました。
そして次第に、「もち麦味噌」がわが家の味噌として腰を下ろすことになりました。

原料はすべて自社栽培

もち麦味噌の原料である、「米、もち麦、大豆」はもちろんすべてわが家で栽培されたもの。
それに付け加え、風土に合った麹種で自家発酵した米麦麹を使用。
こんなに贅沢で唯一無二なもち麦味噌を家族だけで食べるのはもったいない！

ならば、健康を考える人たちと一緒に楽しみながら、味噌仕込みをして
「美味しい」「健やか」を大切な人たちに持ち帰ってほしい。

そんな想いから2018年より「もち麦味噌仕込み会」がスタートしました。
またたく間に「もち麦味噌仕込み会」は大人気ワークショップとなりました。

体験会の流れ

	内容	所要時間
１	受付
２	手洗い・身支度	5分
3	スタッフ紹介	20分～25分
4	農場・材料紹介
5	仕込み体験	40分～50分
6	試食	30分

※所要時間につきましては前後いたします。

クラス／体験料

初心者向け体験会として、”親子クラス（保護者1名＋お子様2名まで）”と”大人クラス”をご用意いたしました。

親子クラス

コース名	親子クラス （保護者1名＋お子様2名まで）
募集人数	4組（最大12名まで）
開始時間	10時～12時
仕込み量	5Kg
体験料金	保護者1名＋子供1名／6,000円（税込） 保護者1名＋子供2名／6,500円（税込）

 

大人クラス

コース名	大人クラス
募集人数	10名
開始時間	13時30分～15時30分
仕込み量	3Kg 5Kg
体験料金	3Kg仕込み／4,000円（税込） 5Kg仕込み／5,500円（税込

お申し込みについて

• 下記応募ボタンよりお申し込みをお願い致します。
• 募集締切は6月19日（土）開催【6月14日（月）】になります。
• 応募者多数の場合には抽選とさせて頂きますので予めご了承ください。
• 親子クラス、大人クラスと応募フォームが分かれておりますのでお間違えの無いようにお願い致します。
• 仕込み量は3kg、5kgがございますのでお選びください。
• 参加料金は当日徴収いたします。

【キャンセルポリシー】
＊6月19日（土）開催の場合、6月16日以降のキャンセルは、体験料の60%のキャンセル料が発生します。ご理解お願いいたします。
＊6月23日（水）開催の場合、6月20日以降のキャンセルは、体験料の60%のキャンセル料が発生します。ご理解お願いいたします。